LAで大人気のハンバーガーが青山で味
わえる！『UMAMI BURGER』の売上げB
EST5を発表！

米国版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や、タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出されるなど、アメリカ国内で人気を誇るハンバーガーレストラン『UMAMI BURGER®』。2009年、カリフォルニア州ロサンゼルスに1店舗目をオープンし、その後8年間で5つの州で25店舗にまで拡大。2017年3月には、日本一号店を東京・青山にオープン。店名にもなっている“UMAMI”は、日本語の“うま味”に由来しており、味噌やわさび、しいたけなどハンバーガーのメニューではあまり使われないようなうま味を豊富に含む食品を使っているのが特徴だ。

そんな『UMAMI BURGER』には、いくつかの特徴がある。まず、バーガーに欠かせないバンズは、うま味たっぷりの具材と合わせるため甘めに設定。下部分には、焼きを入れてカリッと、上部分はふわふわで、バンズ上部に刻印された一見焼き印のように見えるUの文字は、実はキャラメルで描かれているというこだわりが。

さらにバーガーの旨さの決め手となるビーフパティには6段階の焼き加減があり、自分好みで選べる。中でも、肉汁やビーフ感を一番楽しめるミディアムレアが特にオススメのようだ。と、ここでプチ情報。同店では、ナイフとフォークで食べるスタイルだが、豪快にパクっとかぶりつきたい人は、バーガー袋も用意されているのでこちらを活用するのも良さそう。

そんな特徴を踏まえたところで、早速、『UMAMI BURGER』で人気のBEST5メニューをご紹介。

1位は、看板商品の「UMAMI BURGER（ウマミバーガー）」。6オンスある牛肉100％のパティに、ローストシイタケ、ローストトマト、キャラメルオニオン、ウマミケチャップ、パルメザンフリコというカリカリになったチーズが合わさったうま味成分たっぷりのバーガー。ジューシーなビーフパティと、ローストすることでうま味が増したシイタケとトマトがマッチ。パルメザンフリコのカリカリとした食感がアクセントになっている。

2位は、3種類の味が楽しめる「SLIDER TRIO（スライダー トリオ）」。「TRUFFLE（トリュフ）」、「MANLY（マンリー）」、「CALI（カリ）」のミニバーガーセットは、少しずついろいろな味が楽しめて、特に女性に大人気。「TRUFFLE」は、トリュフアイオリにハウストリュフチーズ、トリュフグレイズ、ビーフパティとトリュフづくし。芳醇なトリュフの香りでリッチな気分に浸れる。（「MANLY（マンリー）」、「CALI（カリ）」は、3位、4位を参照）。コンパクトサイズのバーガーは、食べやすくてGOOD。サイドメニューやシェイクも頼みたいならこのバーガーをシェアするのが良さそう。

3位は、「MANLY BURGER（マンリーバーガー）」。直訳すると“男らしいバーガー”というその名の通りボリューム満点のハンバーガーで、ビーフパティにアップルウッドスモークベーコン、オニオンストリングス、ハウスビアチェダーチーズ、ウマミケチャップ、マスタードプレッドが挟まれている。大きめにカットされたスモークベーコンが、ゴロゴロ入っていて食べごたえも充分。カリッとしたオニオンストリングスと、とろりと溶けたチェダーチーズも美味。ザ・アメリカンなハンバーガーといったイメージで、がっつり食べたいなら間違いなくこれを選ぶべし！

4位は、「CALI BURGER（カリバーガー）」。ダブルビーフパティ、スライストマト、サラダ菜、ディルピクルス、ハウススプレッド、キャラメルオニオン、アメリカンチーズ、ミソマスタードが合わさったバーガーで、「CALI」は、カリフォルニアの略とのこと。ほかのバーガーは、6オンスのビーフパティ1枚を挟んでいるが、このバーガーは、3オンスのパティを2枚重ねにしてある。ジューシーなビーフパティでありながら、サラダ菜やフレッシュトマトのおかげでサッパリ感も味わえる。クラフトビールやワインなど、種類豊富なお酒が楽しめる同店で、このバーガーにオススメなのが、「Sierra Nevada Pale Ale」というクセや苦みが少なく、柑橘系のアロマフレーバーが感じられるさっぱりとした味わいのビール。こちらも試してみる価値あり！

5位は、「U-NAMI」という、フィッシュバーガー。真鱈のフライにレタス、カレーアイオリ、たっぷりのタルタルソース、スローミックスが挟んである。淡泊な真鱈と、カレーソースやハーブがベストマッチ。スローミックスやタルタルソースなど野菜もたっぷりで、お肉を使ったバーガーよりも軽め。何よりも、ハンバーガーには珍しいカレー風味が食欲を増進させる。同店自慢のビーフパティではないものの、こちらもぜひ味わって欲しい一品だ。

表参道の賑やかな通りから一本奥まったところにあり、時間帯によってはのんびり過ごせる抜群の立地。洗練された店内は、雑誌の撮影などでも使われ、多くの芸能人も来店するそう。人気店だけあって行列になることもあるが、16時以降は席の予約も出来るので、確実に入りたいなら予約をオススメ。ちなみに、すぐ目の前に建っているセントグレース大聖堂が見える席は人気席！夜になるとライトアップされ、絶好のロケーションになるので、デートには持ってこい。

うま味にこだわり、ハンバーガーではあまり使われない食材を使っている同店のハンバーガーは、一度ならず何度でも食べてみる価値あり！

【店舗情報】
『UMAMI BURGER青山店』
住所：東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
営業時間：11：00〜22：00（L.O.21：30）
電話番号：03-6452-6951