西麻布の名店「ラ・ボンバンス」京都
祇園に、ラグジュアリーホテル「そわ
か」内併設オープン

10年連続ミシュランの星を獲得した西麻布の名店「ラ・ボンバンス」が、「ラ・ボンバンス 祇園」として京都に初進出。2019年3月25日(月)にオープンするホテル「そわか(SOWAKA)」内にオープンする。

「そわか」は、安らぎと寛ぎのある空間に和の情緒を加えた、真のおもてなしを体験できる新スタイルのスモールラグジュアリーホテル。一方、「ラ・ボンバンス」は、日本料理「鴨川」や「紀尾井町福田家」などで修行を経たオーナーシェフ、岡元信によって西麻布に誕生した名店中の名店。従来の日本料理の枠組みにとらわれない岡元の料理は“新日本料理”と呼ばれる新ジャンルを確立させ、「ミシュランガイド東京」では10年連続で星を獲得している。

「ラ・ボンバンス」が、「そわか」の提唱する“訪れる方々に幸あれ”という想いに共感し、誕生することとなった新店舗「ラ・ボンバンス 祇園」。ここでは、京都の地のものや旬の食材を使用した、西麻布の店舗とも異なる、ここでしか味わうことのできない新しい創作料理を提供する。

時間帯によって異なるメニューを用意しており、モーニングは、「そわか」宿泊者限定で展開。和洋2種類、いずれも削りたてのかつおの出汁をベースにした優しい味わいだ。また、ランチは、5月7日(火)よりスタート予定となっており、主にディナー同様の食材を使用したカジュアルなメニューを用意するという。

そしてディナーメニューは、最も「ラ・ボンバンス」の真髄を楽しめるラインナップを。京都を中心とする産地直送の旬食材を使用した月替わりのコースのほか、単品で味わえる季節の料理も提供する。シグネチャーメニューとしては、和食では使うことが少ないフォアグラと、季節の食材を使った「フォアグラ茶碗蒸し」や、「ラ・ボンバンス」のコース料理を締めくくる看板メニュー「白いコーヒーブランマンジェと黒胡麻シャーベット」などを用意している。

【詳細】ラ・ボンバンス 祇園オープン日：2019年3月25日(月)※ホテル「そわか」同日オープン。住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル清井町480 そわか内メニュー料金：■モーニング(「そわか」宿泊者限定) 7:30～9:30価格：3,500円(税・サ別 / 宿泊者のみ）■ディナー 17:30～21:30(L.O)価格：季節のコース 8,000～13,000円＋税・サービス料、季節のお料理 1,000円＋税・サービス料～季節の料理 ※3月25日(月)から提供予定の単品メニュー抜粋。Appetizer：揚げ立てあつ揚げの雲丹添え、焼き筍の削りたて鰹節添えSea food：本日のお魚と九条ネギの香味ダレ、フォアグラと海戦のスープ蒸し、車エビとシュガートマトの卵黄ソース掛けMeat：和牛フィレ肉の味噌タレ焼き、牛ロースとフォアグラの鋤焼き風、京都地とりの白湯鍋、もち豚ミニせいろ蒸し※季節や食材の仕入れ状況により内容・金額が変更となる場合あり。※ランチは5月7日(火)からを予定。【問い合わせ先】ラ・ボンバンス 祇園TEL：075-541-5324