デザートバー「ジャニス・ウォン」の
冬スイーツ - お酒と合う温かいティ
ラミスなど、日本の四季から着想

限定メニューは、アジアNo.1パティシエに2年連続で輝いたシンガポール出身の女性シェフ、ジャニス・ウォンが日本の四季の美しさにインスピレーションを受けて創作したスイーツアラカルトとデザートコース。どれもアートのように美しく、味覚への探求心と遊び心が溢れるものばかりだ。

竹炭とタイムのガナッシュの上に、甘草と竹炭のスポンジ、みかんのアイスクリームが表現するのは、京都の冬の庭園。「京都庭園 冬」は、リコッタリーズのクリームを添えて、まるで遠くの風景を眺めるような一皿に仕上がっている。

エスプレッソの香り豊かなアイスクリーム、カルーアのゼリー、そしてマルサラ酒とカカオのスポンジでつくるティラミスは、寒い冬にぴったり。温かいマスカルポーネの泡をかけて大人の一皿が完成する。「シトラスキューブ」はゆずソルベとゆずパルフェ、まぼろしの酢みかん「直七」のムースがキューブとなって連なる柑橘づくしのデザートだ。

サラダなどがセットになったデザートコースも用意。「ごぼうとチョコレートトリュフ」や「ゆずとココナッツのリゾット」など素材の良さを最大に引き出したスイーツがラインナップ。なお、専属バーテンダーが、これらスイーツに合うアルコール、またはノンアルコールのペアリングを提案してくれる。

なお、12月23日(金)から25日(日)の3日間は、クリスマス限定のディナーコースも登場する。気になる人は早めに予約を。

【詳細】
ジャニス・ウォン 冬限定メニュー
発売日：2016年12月6日(火)
価格：
・京都庭園 冬 1,500円+税
・温かいティラミス 1,500円+税
・シトラスキューブ 1,600円+税
デザートコース
・ランチデザートのコース 3品 2,500円+税 5品 3,500円+税
・スペシャルデザートのコース 7品 4,800円+税
■クリスマス限定コース
期間：12月23日(金)～25日(日) ※予約受付中
※17:00 または20:00 のみ予約可能。
内容：おすすめの5品とお飲み物(ペアリング) 10,000円+税
じゃがいものフォーム～温泉卵のせ、パン粉をつけたスモークチーズケーキ、栗のスープとコーヒーの液体窒素、和牛とマッシュルームペーパー、いちご・ルバーブ・ピスタチオのタルト(小さなお菓子)チョコレートボンボン

【店舗詳細】
ジャニス・ウォン
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU2F エキソト
TEL：03-6380-0317
営業時間：11:00～23:00
■メニュー提供時間
11:00～15:00 ランチデザートコース(3品、5品)のみ
15:00～17:00 アラカルトのみ
17:00～ スペシャルデザートコース(7品)、アラカルト